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Wem die Stunde schlägt


Bei Tage ist es kinderleicht, die Dinge nüchtern und unsentimental zu sehen. Nachts ist das eine ganz andere Geschichte.
Ernest Hemingway


Es gab für mich eine Zeit, da war die Nacht nicht nur dunkel wenn das Licht aus war, da war sie die Düsternis an sich. Eine Zeit in der die Gedanken eingesperrt werden mussten, gebändigt und in eine Ecke der Wahrnehmung gedrängt. In der künstliches Licht und fremde Gedanken strömen mussten, um die Düsternis zu vertreiben. 

Auch diese Passage war nur eines der vielen wilden und dunklen Wasser, die man mit dem Kajak des Lebens passieren muss, zurück bleibt immer die Erinnerung. Und die Erkenntnis, dass man in solchen Situationen auf professionelle Hilfe zurückgreift, die einem einen Außenbordmotor fürs Kajak leiht und eine starke Lampe. Damit man wieder in sichere Gewässer kommt, an Land gehen kann.

Hemingway hätte sich besser für Hilfe entscheiden, statt ein Leck ins Kajak zu schießen. Da waren noch spannende und unbekannte Gewässer übrig, die er mit uns hätte teilen können. 



Psychologische Helpline in Deutschland - 0800/1110111 oder 0800/1110222 - telefonseelsorge.de
Internationale Helplines - http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_suicide_crisis_lines



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Bleigießen - Orakel und Symboldeutung

Das Bleigießen ist ein jahrtausendealtes Ritual zum Wahrsagen. Es sollte Warnungen und Hilfen geben in Zeiten des Wandels. Wurde es bis zum ersten Weltkrieg gerne vor Verlobungen, vor der Emigration oder anderen Lebensentscheidungen benutzt, so ist es heute hauptsächlich ein Partyspaß an Silvester, um einen Blick aufs kommende Jahr zu werfen.

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"Bleifiguren" - aus Gesundheitsgründen bestehen sie heute aus Zinnlegierungen
(deshalb, kein richtiges Blei verwenden, falls man noch Abfallstücke herumliegen hat - giftig!)hitzebeständiger Metall-Löffel,…

Schmand-Borschtsch vom Schwarzen Meer

Schmand-Borschtsch war das erste typische Schwarz-Meer-Rezept, das ich bei meiner Frau und ihrer Verwandschaft kennen lernte. Ein Gericht, das die Küchen Rumäniens, Russlands und der schwäbischen Herkunft der Siedler vereinte.

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Parmesan-Cracker

Diesmal gibt es gleich zwei Rezepte in einem. Mit dem gleichen Basis-Teig kann man sowohl die Kräuter-Ausführung als auch die Variante mit Paprika backen. Ich teile den Teig immer in zwei Teile, mache dann mit einer Hälfte die Paprika-Variante (Paprika-Menge halbiert) und mit der anderen die Kräuterkekse.
Der Grundteig hat folgende Zutaten:
250 g Dinkelmehl 630 120 g Sauerrahmbutter, zimmerwarm 140 g Parmesan, fein gerieben oder in der Moulinette zerkleinert 120 g Sauere Sahne 1/2 TL Salz 1/4 TL feingemahlener weißer Pfeffer 1/4 TL Bockshornklee, gemahlen 1/4 TL Kurkuma
Aus diesen Zutaten einen Teig kneten, eine 3 cm dicke Rolle formen, in Küchenfolie einwickeln und mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.
Für die Paprikavariante braucht man noch 100 g Mini-Paprika. Gemüsepaprika haben eine zu dicke Wand und die Kekse sind dann nicht haltbar, vielleicht bekommt man Roma- oder Spitzpaprika mit dünner Wand, dann kann man die auch nehmen. Jedenfalls muss man sie in Streifen schne…